Kurczaka układam na warzywach i piecze się sam. To łatwy sposób na obiad dla całej rodziny
To jeden z tych obiadów, które ratują dzień, gdy nie ma czasu na stanie przy kuchence. Kurczak piecze się razem z warzywami, więc nie trzeba przygotowywać kilku garnków ani osobnych dodatków. W trakcie pieczenia warzywa przechodzą sokami z mięsa, a cały obiad nabiera smaku bez dodatkowej pracy. Wystarczy pokroić składniki, przełożyć je do naczynia i poczekać, aż piekarnik zrobi swoje.
Jak zrobić udka kurczaka z warzywami?
Warzywa warto pokroić na większe kawałki, dzięki czemu nie rozpadną się podczas pieczenia i zachowają swoją strukturę. Cukinia szczególnie szybko mięknie pod wpływem temperatury, dlatego zbyt drobne kawałki mogłyby zamienić się w miękką masę jeszcze przed końcem pieczenia. Większe kawałki wyglądają też znacznie lepiej podczas podawania i zachowują więcej swojego naturalnego smaku.
Udka najlepiej ułożyć na warzywach, a nie pomiędzy nimi. W czasie pieczenia soki będą spływały na dół i naturalnie doprawią całą mieszankę. Dzięki temu papryka, cukinia i pomidorki przejdą smakiem mięsa, a skórka pozostanie dobrze przypieczona i apetycznie chrupiąca. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać kilka minut, żeby soki równomiernie rozeszły się po mięsie.
Przepis: Kurczak z warzywami
Prosty obiad z jednego naczynia.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 672 w każdej porcji
Składniki
- 8 udek z kurczaka
- 2 cukinie
- 2 czerwone papryki
- 300 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie warzywCukinię pokrój w grubsze półplasterki, a paprykę w większe kawałki. Pomidorki koktajlowe pozostaw w całości i przełóż wszystkie warzywa do dużego naczynia do zapiekania. Skrop oliwą i dokładnie wymieszaj, żeby warzywa równomiernie pokryły się tłuszczem.
- Przygotowanie kurczakaUdka osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj solą, pieprzem oraz słodką papryką. Rozłóż je na warzywach skórką do góry, zostawiając niewielkie odstępy między kawałkami mięsa. Dzięki temu gorące powietrze będzie mogło swobodnie krążyć podczas pieczenia.
- PieczenieWstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 55 minut, aż mięso będzie miękkie, a skórka złocista i lekko chrupiąca. W tym czasie warzywa zmiękną i przejdą aromatycznymi sokami wypływającymi z kurczaka.
Te dodatki sprawdzą się z tym kurczakiem
Do tej mieszanki dobrze pasuje również czerwona cebula, która podczas pieczenia staje się miękka i lekko słodka. Smak podkreślą także ząbki czosnku pieczone razem z warzywami, ponieważ po wyjęciu z piekarnika są delikatne, kremowe i łatwo rozsmarowują się na mięsie.
Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, do naczynia możesz dorzucić kilka większych kawałków ziemniaków. Upieką się razem z mięsem i warzywami, dzięki czemu cały obiad nadal przygotujesz w jednym naczyniu, bez konieczności robienia dodatkowych dodatków.
Z czym podać takie udka?
Jeśli chcesz wykorzystać aromatyczne soki z pieczenia, obok warto postawić świeże pieczywo. Chrupiąca bagietka albo wiejski chleb świetnie zbierają sos, który powstaje z warzyw i mięsa podczas pieczenia. Dobrym dodatkiem będzie również ryż smażony z jajkiem, kasza albo kuskus, szczególnie gdy warzywa puściły dużo aromatycznego płynu. W lżejszej wersji wystarczy prosta sałata z jogurtowym dressingiem, która wprowadzi trochę świeżości i dobrze uzupełni pieczone mięso.